Mole michoacano

Receta de mole michoacano

Cómo hacer Mole. Mole michoacano. Recetas de Mole. Receta mexicana. En este video Yuri de Gortari nos enseña como hacer esta receta que forma parte de la amplia y rica diversidad de moles.

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*** INGREDIENTES PARA FREIR

Manteca de cerdo c/n

200 gramos de chile mulato

 
200 gramos de chile ancho

200 gramos de chile pasilla

 
50 gramos de almendras

50 gramos de nueces

 
1/2 cebolla

6 tomates verdes

4 dientes de ajo

50 gramos de ciruela pasa

2 tortillas

2 bolillos

2 cucharadas de semilla de chile

 
2 cucharadas de ajonjolí

PARA INTEGRAR AL MOLER

1 trozo de jengibre

 
10 pimientas gordas

 
10 clavos de olor

1 cucharadita de pimientas chicas

 
Comino al gusto

PARA EL FINAL

Manteca para freir

5 piezas de pollo cocinadas en agua, sal y hierbas de olor

 
Sal al gusto

2 piezas de chocolate